牛や山羊などを飼育して乳を生産し、乳製品を作る農業の一分野。乳牛の飼育と牛乳加工が中心。
北海道は酪農が盛んな地域として知られている。
彼は大学で酪農学を専攻している。
地域の酪農家が新しい乳製品を開発した。