大豆や小麦などを発酵させて作る液体調味料。和食で広く使われる塩味のあるソース（しょうゆ）。
刺身に醤油を少しだけつけて食べる。
この料理は醤油とみりんで味付けしてあります。
醤油差しから醤油が垂れないように注意して入れてください。
減塩の醤油を使うと塩分の摂取を抑えられる。