食用のヤマノイモ類の一種。細長く表面が滑らかで、すりおろして「とろろ」にしたり、短冊に切って和え物や炒め物に使ったりする。通常はかなで書かれることが多い。
毎朝、長芋をすってとろろご飯にしている。
スーパーで長芋を一本買って、刻んでサラダに入れた。
長芋は消化を助けると言われ、疲れたときに食べる人も多い。
とろろそばにはすりおろした長芋がよく合う。