酢で味付けしたご飯と魚介類・野菜・卵などを組み合わせた日本料理・寿司（すし）のこと。漢字の表記にいくつか異体がある。
週末は友だちと鮨屋に行って握りを食べた。
回転寿司では一皿100円から鮨を楽しめる。
新鮮な魚を使った鮨はネタの味が際立つ。