カツオを煮てから乾燥・発酵させ、削ったり細かくした食品。だしを取る材料や料理の仕上げに使われる日本の伝統的な食品。
だしを取るために鰹節を削った。
お好み焼きにたっぷり鰹節をのせて食べるのが好きだ。
高級な鰹節は香りが強く、味も濃い。
市場で鰹節を買って、味噌汁のだしに使った。