野菜や海鮮などの具を小麦粉の衣でまとめて揚げた天ぷらの一種。うどんや丼にのせたり、そのままおかずとして食べる。
駅の立ち食いそばでかき揚げうどんを頼んだ。
今日は野菜が余っていたので、かき揚げを作った。
天ぷら屋では、海老とかき揚げが人気だ。