酢飯の上に刺身や野菜、卵など色々な具を散らして盛りつけた寿司の一種。家庭料理や行事（例：ひな祭り）でよく作られる。
今日の昼ご飯は母が作ったちらし寿司だった。
ひな祭りには、毎年家族でちらし寿司を食べる習慣がある。
海鮮を豪華にのせたちらし寿司は、見た目も華やかだ。