柑橘類（特にスダチやユズに近い）を絞った果汁。元来の意味は苦橙などから採れる果汁。
伝統的なレシピではポンずを使って味を調える。
昔は柑橘を搾って得たポンずが重宝された。
一般には『ポン酢』として知られる、醤油に柑橘果汁や酢を合わせた日本の調味料（省略形・略称）。
冷奴にはポン酢をかけて食べるのが好きだ。
鍋のたれは、醤油ベースのポン酢が人気だ。
市販のポン酢には柑橘果汁と醤油が混ぜられている。