四川料理の一つで、挽肉と豆腐を辛い麻辣味の味付けで煮た料理。日本ではマーボー豆腐と表記されることも多い。
この店の麻婆豆腐は本格的で花椒のしびれる辛さが効いている。
子どもには少し辛すぎるので、辛さ控えめの麻婆豆腐を頼んだ。
週末に自宅で麻婆豆腐を作ってご飯をおかわりした。
麻婆豆腐は豆腐の柔らかさと挽肉の旨味がよく合う。