ラーメンなどで使う、小麦粉を原料にした中華風の麺。生麺・乾麺の両方があり、スープや具と合わせて食べる。
この店のラーメンは中華麺が自家製です。
中華麺を軽くゆでて、スープと具を合わせるだけで簡単に出来上がる。
スーパーで生中華麺を買って、家でラーメンを作った。