食事の中心となる料理。主に肉や魚などのメインの一品を指し、ご飯や汁物は通常含まれない。洋食では「メインディッシュ」とほぼ同義。
今日の主菜は焼き魚と煮物のどちらにしますか。
定食は主菜にご飯と味噌汁が付いていることが多い。
パーティーのメニューは主菜を二種類用意する予定だ。