豚肉などをさっと湯通しして冷やし、冷たいままでタレや野菜と一緒に食べる『しゃぶしゃぶ』の料理。夏のさっぱりした一品として出されることが多い。
今日のランチは冷しゃぶサラダにした。レモンドレッシングがよく合う。
居酒屋の夏メニューに冷しゃぶが出ていたので頼んでみた。
冷しゃぶは作り置きができるので、パーティーにも向いている。