冷たくして出す豆腐の料理。刻みねぎ、しょうが、しょうゆやかつお節などの薬味をのせて食べることが多い。
夏は冷奴にネギとしょうがをのせてさっぱり食べるのが好きだ。
居酒屋で冷奴を頼んだら、小さなしょうゆ皿が一緒に出てきた。
冷奴は豆腐の水気を切ってから器に盛り、好みでごま油を垂らしてもおいしい。