食事の最初に出される軽い料理。コース料理の導入として出る一品（オードブル・スターター）。
レストランで前菜にサラダを頼んだ。
コース料理は前菜、スープ、メインの順に出てきた。
パーティーでは前菜をたくさん用意した。