芝麻醤（ごまペースト）や辣油、醤などで味付けした辛めの中華風麺料理。四川発祥で、店によって味の濃さや辛さが異なる。
昨日の昼は近所の中華料理店で担々麺を食べた。
この店の担々麺は芝麻醤が効いていて、とても濃厚だ。
子ども用に辛さ控えめの担々麺を作ってもらった。
家庭でも芝麻醤と辣油を使えば簡単に担々麺風の味になる。