日本やアジアで食べられるヤマノイモ類の総称。すりおろしてとろろにしたり、短冊に切って食べたりする。漢字表記は「山芋」や「山いも」。
朝ごはんに山芋のとろろをかけたご飯を食べた。
市場で新鮮な山芋を一本買った。
この料理では長芋より山芋の方が粘り気が強い。