料理に使う油。植物油や動物性の油脂で、食用として加工・販売されるもの（例：サラダ油、ごま油、オリーブ油など）。
天ぷらを揚げるときは、品質の良い食用油を使うと仕上がりが変わる。
食用油は高温に強いものとサラダ用の低温向けのものがある。
スーパーで食用油をまとめ買いしておいた。