魚を醤油や砂糖、みりんなどで煮た日本の家庭料理。煮付けとも呼ばれることが多い。
今日は家で煮魚を作ります。味付けは醤油とみりんでシンプルに。
定食屋で煮魚定食を頼むと、ご飯と味噌汁、小鉢が付いてくることが多い。
煮魚は煮崩れしやすいので、落し蓋を使って煮るときれいに仕上がる。